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第三十七章 鸳鸯火锅上线

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云泠婳指挥着含霜用皇宫里现有的苹果熬制成果酱,然后和面,没有黄油只能用鸡油、猪油、香油调制成混合油来制作酥皮。有了牛奶很多简单的糕点就很容易制作了,利用简易烤炉,做了蛋挞、苹果派、凤梨千层酥。

绿豆泡水去皮,和上一定比例的糯米粉、牛奶蒸熟,把龙井磨成细细的沫,混合着蒸熟的绿豆糯米团,做成抹茶色。龙井味道的皮,包上加强版的炼乳,用压月饼的模具压出牡丹、玉兰、菊花等各种形状,流心绿豆糕出炉。

当然模具是提前准备的,要拉庄王外公和端王外公上贼船,当然要准备充分。俗话说看人先看脸,吃食还不是一样,美丽的外表总会加强舌尖的味道。

好不容易把糕点准备妥当了,已经到午时了,用过午膳,云泠婳没敢歇午觉,继续忙活着准备晚膳。

云泠婳吩咐含雪把事先冷冻好的的牛、羊肉、鹿肉、鸡肉、猪肉,鱼肉放到室外冷冻,现下气温低,室外就是天然的大冰箱,冷冻后的肉更容易切片,而且切得更薄更均匀。

蔬菜洗净晾干水分,这季节蔬菜不多,云泠婳从御膳房找了冬瓜、萝卜、豆腐、豆芽、一些野生菌类,还有自制的冻豆腐。

另外,云泠婳从空间里拿出了一个雪菜,谎称是昨日随货船从南边送来的。雪菜适合大齐冬天种植,云泠婳打算借着这一机会,将雪菜推荐给大齐最具权势的四个男人,随即在大齐推广雪菜种植。

雪菜环境适应能力强,雪天也能存活,一个雪菜五六斤到十斤重,一个雪菜能解决十口之家一天的食菜问题。雪菜口感鲜脆,甘甜,味道不重,清炒,炖汤,火锅都是比较好的选择,适合大面积推广。即便遇上自然灾害,种上几颗雪菜,也有东西充饥,不会忍饥挨饿。

哎,真是,为了吃个火锅真的是拼了。

然后又吩咐含雪把从空间里取出一些木薯淀粉,指挥着含霜、含露做珍珠,要做奶茶,加上珍珠的口感会更好。

而安静的含雾则一直守在大锅前,负责熬制骨汤,因为工序复杂,含雾特别尽心,生怕做错一步。

做完这些,云泠婳向小厨房负责的言嬷嬷借了个刀工好的厨子,将牛肉、羊肉、鹿肉切成薄薄的大块肉片,猪肉、鸡肉则是切成适宜的块状,然后放上秘制的香料进行腌制。

火锅,火锅,一锅煮万物,万物皆可煮。对于热爱火锅的云泠婳来说,毛肚、黄喉、血旺,鸭肠可是火锅的精华所在,但鉴于这个时代的贵族都不吃下水,所以云泠婳放弃了,不要请客吃饭,吓到客人就不好了。

云泠婳又指挥着含霜炸了一盘小酥肉。再把茶炒香,照着流程制作奶茶,当然茶是空间里拿出来的红茶,一路都是在作弊了。

再炸好香油,准备好葱姜蒜,小米辣,做了个万能蘸料,主要是想掩盖这个时代没有的调料,所以都混合在一起了,这样蘸碟也齐活了。骨汤最后一炙也好了,就等待宾客盈门,开饭了。

云泠婳先给劳苦功高的帮守们一人准备了一碗奶茶,原味、咸、甜三种可选,同时也不忘给辛嬷嬷和青萝送一份过去,预料之中,奶茶得到了大家的一众好评。

当乌金西坠,大地披上金光,地上的雪染上淡淡金色的时候,皇帝舅舅、靖王表哥,端王外公、庄王外公来了。

云泠婳到偏殿门口将客人迎进殿,指挥着含雾上奶茶、点心,又指挥着含霜将红泥小炉放在贵客面前,端上鸳鸯砂锅。

锅中一半是飘着辣椒,红得刺激人毛孔的红,一半是清新的白,是猪骨原汤的颜色,然后又给每位贵客端上生肉、肉丸、生蔬菜,看着奇怪的搭配,勾起了大齐四位最尊贵男人好奇心,四人都没有责备,或是感觉怠慢。

毕竟大家先尝过糕点和奶茶,都啧啧称奇,这样红白相间、生菜生肉的吃法必定有其特殊之处。

“婳丫头,这个是什么吃法,有什么讲究?”元兴帝先开口问道。在场人均好奇,纷纷看向云泠婳,等待揭晓答案。

“皇帝舅舅,两位外公,靖王表哥,昨日宫外送了好多海上来的舶来品,听说海那边的人会用八角、桂皮、香叶、草果、孜然、辣椒等一些香料混合了,涮肉吃,婳婳不知道是怎样的一种味道,就瞎琢磨,央求着墨远叔叔给我讲了海那边的好多事情,好多吃食。婳婳嘴馋,就在小厨房自己折腾了,折腾出来自己感觉挺好吃,特地请皇帝舅舅、两位外公和靖王表哥来尝尝。”

靖王韩霂璟心下了然,这丫头怕不知什么时候就开始折腾了,这些花样也不知从哪学来的。哪天就嚷嚷着要请客吃饭,光看着煮汤的砂锅就不是一朝一夕可以做好的。韩霂璟看破不说破,无奈、包容、又宠溺的笑笑。

“这倒是稀罕,这叫什么锅?大齐可没有这样一种锅子?”庄王问道。

“庄王外公,这锅向道家所说的太极八卦,话说天地生两仪,两仪生四象,四象生八卦。这一阴一阳,叫它鸳鸯锅可好。