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第56章（第2页）

周年年这次用来炒饭的米，她选了长粒米。

隔夜米饭，总会有多余的水汽，洒点淀粉抓匀就好。

洁白细腻的猪油，遇热渐渐融化，再混合粒粒分明的米饭。

饭粒们在热锅里，不断翻腾跳跃，劈哩叭啦，小动作不断。

碳水和脂肪的结合，一定要注意比例把控，放多少油，下多少米，过多过少，都会影响它的口感结构。

经过高温的炒制，油脂融进米香，周年年又加了半勺走油肉卤汁。

滋啦滋啦，卤汁瞬间被高温蒸发出白色的醇厚香气。

肉香和鲜味，此时也尽尽化入饭粒中。

把炒饭扣成圆形装盘，再洒一搓细碎的野葱葱花。

“这是您的猪油炒饭，请慢用。”

卢浩抬起头，看到这家老板把盘子轻轻放在桌上，神色柔和。

他点点头，小姑娘态度不错，这样吧，即使他赢了，他也不会太难为她的。

卢浩笑容和善了些，低头看向这份猪油炒饭。

以他先入为主，又挑剔的眼光，客观来说，香味闻起来不错，香喷喷的。

有浓郁的油脂和大米清香。

不过，这可远远不够。

他抬眼看向坐在旁桌的周年年。

接着，他拿起勺子，舀了一口，嗯，这个葱的香味也不错。